Hvad betyder Nescio?

Nescio betyder "jeg ved ikke" på latin. Navnet giver mening, da man i første omgang ikke ved hvad det betyder. Nescio er den fornemmelse man ofte har når man smager på en naturvin. Den er ikke umiddelbart til at definere eller putte i en kasse. Konventionelle vindrikkere elsker at putte ting i kasser. Producenterne og markederne i især Frankrig og Italien har brandet sig selv så stærkt, at forbrugerne konstant refererer til noget, som de har smagt før, refererer til et område eller til en drue. I virkeligheden så har jorden og klimaet selvfølgelig en stor ting at skulle have sagt. Når det er sagt, så er alle vine fra Bourdeaux slet ikke ens. Ligesom alle Baroloer heller ikke er ens. Vi føler derfor at det bliver nogle lidt "tomme" referencer. Man refererer til noget pga. et "navn" som igennem tiden er blevet stærkere og stærkere. Dermed ikke sagt at disse referencer og specifikke områder ikke lever op til deres omdømme, men vi er trætte af referencer. Vores indgangsvinkel til alle vine er, at vi ikke "ved noget". Vi har ikke behov for, at skulle putte vinen ind i kasser, blot for at øge værdien. Vi ønsker udelukkende at drikke vinen, fordi den smager godt, og fordi vi har et forhold til den. Ikke fordi den scorer højt på vivino eller, fordi den smager lidt henad den der dyre rødvin, man engang fik på en restaurant. Vi sælger udelukkende de vine, vi selv har lyst til at drikke i flaskevis. Vi sælger de vine vi umiddelbart ikke kan definere, de vine vi synes er spændende, de vine vi er nysgerrig på og vil have flere af, de vine vi ønsker at andre også skal prøve. Det er Nescio. 

Nescio er tillid. Tillid til at vi har de rette vine til dig.